Капустные кочаны храним только так — замотали в 3 слоя, и свежесть сохраняется до самой весны

Как сохранить капусту до весны: советы агронома

Хранение капусты на протяжении всей зимы не требует сложных технологий. По словам агронома Эльвиры Абдуллиной, главное — правильно подготовить кочаны и обеспечить им тёплое, но проветриваемое укрытие.

Этап 1. Подготовка кочанов

После срезки капусту нельзя сразу убирать в хранилище. Ей нужен короткий «отдых» — 1–2 дня для подсушивания и уплотнения основания. Это предотвращает развитие гнили и повышает лёжкость.

Перед хранением важно удалить пожелтевшие и повреждённые листья, оставив лишь здоровые и плотные. Кочаны лучше выдержать в теплице или под навесом в течение недели, чтобы они окончательно просохли.

Этап 2. Упаковка и укрытие

Для защиты от влаги и перепадов температуры кочаны заворачивают в бумагу или газеты, затем оборачивают стрейч-плёнкой. Бумага впитывает излишнюю влагу, а плёнка создаёт барьер от воздуха и предотвращает пересыхание.

Этап 3. Размещение на хранение

Упакованные кочаны помещают в сетчатые мешки и подвешивают к потолку или балкам погреба. Такой способ исключает контакт с полом, где обычно скапливается влага, и предотвращает преждевременное гниение.

Советы по хранению

• Температура в погребе должна держаться на уровне 0…+2 °C.

• Влажность — 85–90%, иначе капуста начнёт сохнуть.

• Периодически осматривайте кочаны, удаляя повреждённые.

Итог: при соблюдении этих простых правил капуста сохранит свежесть и вкус до самой весны.