Директор по качеству компании «Логика молока» Игорь Гусев дал казанцам рекомендации по выбору молочной продукции. По его словам, при покупке следует внимательно проверять состав, пищевую ценность и срок годности товара.
Эксперт пояснил, что дополнительные ингредиенты в молочных продуктах — фруктовые наполнители или сахар — допустимы и не свидетельствуют о снижении качества. Многие потребители опасаются буквы «Е» в составе, однако не все пищевые добавки являются синтетическими. Например, пектин (Е440) — натуральное вещество из яблок и цитрусовых, а лимонная кислота (Е330) содержится в обычных лимонах.
Научные названия компонентов вроде «термофильный стрептококк» обозначают полезные закваски, необходимые для производства йогурта. Стабилизаторы в составе — это технологические элементы, прошедшие проверку безопасности и помогающие сохранить текстуру продукта.
При выборе молочной продукции рекомендуется обращать внимание на соотношение белков, жиров и углеводов. Длительный срок хранения не всегда указывает на наличие избыточных химических добавок, уточнил Гусев.
Контроль качества молочной продукции осуществляется через системы маркировки «Честный знак» и «Меркурий», позволяющие отследить движение товара от производителя до магазина и подтвердить его легальность.