Если вам нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и сытным, хачапури по-сибирски на сковороде — идеальный выбор.
Это тесто без дрожжей, а начинки — с картофелем, луком и зеленью или с чесноком для тех, кто любит поострее. Легкие, ароматные и сочные лепешки, которые подойдут для быстрого ужина или перекуса.
Ингредиенты:
400 мл теплого кефира
3 яйца
½ ч. л. соли
270 г муки
1 ч. л. соды
Начинки:
С луком и зеленью: 3 картофелины, 1 луковица, зелень (укроп, зеленый лук), соль, перец.
С чесноком: 3 картофелины, 1-2 зубчика чеснока, укроп, соль и перец.
Приготовление:
В миске взбейте яйца с солью, добавьте теплый кефир и тщательно перемешайте.
Добавьте муку с содой, замесите тесто. Оно должно быть чуть более жидким, чем тесто для оладий.
Для первой начинки натрите картофель и лук, добавьте зелень, соль и перец.
Для второй начинки натрите картофель, добавьте чеснок и укроп.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и выложите начинку. Залейте тестом и жарьте с двух сторон под крышкой до золотистой корочки.
Подавать такие лепешки лучше всего горячими, с соусом или сметаной.