Цены на рыбу в РФ поднялись на 30%. Что будет дальше, на сколько подорожали креветки и кальмары

Несмотря на то, что оптовые цены на рыбу постепенно идут вниз, покупатели по-прежнему сталкиваются с высокими ценниками в супермаркетах.

Эксперты объясняют, почему розница не спешит снижать стоимость, и что ждать от цен в ближайшие месяцы.

Цены на оптовом рынке: снижения продолжаются

Согласно информации «Нацрыбресурса», в первую неделю августа стоимость мороженой рыбы в опте в целом стабилизировалась, а по лососевым — начала снижаться. В частности, горбуша подешевела почти на 9%, а кета — более чем на 6%. Сейчас килограмм горбуши в оптовых партиях стоит около 320 рублей, кеты — примерно 440 рублей.

В центральных регионах цены немного выше, но тоже начали корректироваться. Скумбрия в опте подешевела почти на 10% с начала года и сейчас стоит менее 290 рублей. Минтай, напротив, немного прибавил в цене из-за снижения запасов, но остаётся дешевле, чем в начале года.

Розничная торговля: рост цен продолжается

В магазинах тем временем сохраняется тенденция к росту. По данным Росстата, за год цены на мороженую рыбу выросли на более чем 30%. Особенно резко подорожала красная рыба — до 9600 рублей за килограмм. Сельдь, филе, рыбные консервы и морепродукты также демонстрируют рост.

Филе солёной сельди сейчас стоит более 670 рублей, консервы в томатном соусе — свыше 420 рублей за килограмм. При этом отечественная рыба дорожает быстрее, чем импортная.

Производство сокращается, экспорт сохраняется

Добыча рыбы в стране снизилась почти на 2% по сравнению с прошлым годом. Объёмы поставок в порты России также упали — более чем на 10%. При этом экспортные отгрузки остались практически на прежнем уровне, что говорит о сокращении внутреннего предложения.

Это, по мнению экспертов, напрямую влияет на цены в магазинах: меньше рыбы — выше цена.

Почему наценка в рознице так велика

Стоимость рыбы от вылова до магазина увеличивается из-за логистики, хранения, переработки и посредников. По словам специалистов, в России искусственно выращенный лосось нередко стоит в 2–4 раза дороже дикого. Такая ситуация уникальна и приводит к завышенной стоимости всей линейки рыбных продуктов.

Дополнительно цены растут из-за спекуляций на рынке: трейдеры и логисты накручивают стоимость, даже если цена у поставщика падает.

Прогноз: рост цен сохранится

Аналитики считают, что до конца года рост цен продолжится. По словам профессора Чеглова, некоторые категории рыбной продукции могут вырасти в цене выше уровня инфляции. Это касается деликатесов, икры и красной рыбы.

Эксперт РУДН Хаджимурад Белхароев ожидает, что к зиме стоимость может подняться ещё на 10–15% из-за роста издержек у производителей и сезонного спроса.