Цены на рыбу в РФ взмыли на 30%. Что будет дальше, на сколько подорожали креветки и кальмары

Цены на рыбу у производителей и в оптовых партиях начали снижаться, но покупатели в магазинах этого пока не замечают.

Специалисты объясняют, с чем связана такая разница, и как будут меняться ценники в ближайшие месяцы.

Тренды на оптовом рынке: снижение продолжается

На Дальнем Востоке рыба в опте стала стоить меньше. Горбуша и кета за месяц потеряли в цене от 6 до 9 процентов, опустившись до 320 и 440 рублей соответственно за килограмм. В центральной части страны эти виды также немного подешевели. Скумбрия с начала года снизилась почти на 10%, минтай — напротив, немного подорожал на фоне спроса, но остался дешевле, чем зимой.

Оптовики объясняют это активным ходом лососёвой путины и ростом предложения на рынке. Также важную роль играет логистика: доставка из Владивостока в столичный регион обходится в среднем в 25 рублей за килограмм.

Розничные цены: продолжающийся рост

В магазинах снижение не ощущается: красная рыба, сельдь, консервы и морепродукты становятся всё дороже. За год, по данным Росстата, замороженная рыба выросла в цене более чем на 30%. Солёная сельдь, филе, консервы в соусе — всё прибавило от 15 до 30 процентов. Кальмары и креветки также подорожали, хотя не так резко.

Особенно стремительно дорожает отечественная рыба, в то время как импортные морепродукты показывают более сдержанный рост.

Производство: падение на фоне стабильного экспорта

Улов в стране снизился почти на 2%, а объём рыбопродукции, доставленной в российские порты, сократился на 10%. Это говорит о том, что основное сокращение касается внутреннего потребления. Экспортные объёмы почти не изменились, и всё больше рыбы уходит за границу, оставляя дефицит на внутреннем рынке.

Наценка и логистика: где теряется выгода

Рыба, прежде чем попасть в магазин, проходит длинную цепочку: от добычи и заморозки до логистики и упаковки. Каждый этап увеличивает цену. Эксперты подчёркивают: в России до сих пор искусственный лосось может стоить в разы дороже дикого — такого нет больше ни в одной стране. Это тянет вверх цены на весь сегмент.

Посредники и крупные ретейлеры используют любую возможность для дополнительной маржи, что делает конечную стоимость для потребителя существенно выше закупочной.

Прогноз: рост цен сохранится

Экономисты предупреждают: к концу года рыба может подорожать ещё на 10–15%. Причины — рост коммунальных тарифов, сезонный спрос, удорожание хранения и перевозки. Дополнительным фактором остаются посреднические схемы и слабый контроль за ценообразованием в рознице.