Эту запеканку моя семья просит каждую неделю: ужин за копейки, и не нужны дорогие продукты или часы у плиты

Если в холодильнике пусто, а готовить хочется что-то вкусное и домашнее, этот рецепт точно выручит. Простая грибная запеканка с рисом — блюдо, которое объединяет в себе сытность, аромат и экономию. Готовится из самых доступных продуктов, а на вкус — как из ресторана.

Ингредиенты

Для основы:

• Рис — 250 г

• Вода — 350 мл

• Соль — 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Шампиньоны — 250–300 г

• Лук — 2 средние головки

• Соль, перец — по вкусу

• Масло растительное для жарки

Для соуса:

• Вода или овощной бульон — 200 мл

• Мука — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Соль, перец, зелень — по вкусу

Как приготовить

1. Отвариваем рис. Промойте его несколько раз, добавьте воду и соль, варите до полного испарения жидкости.

2. Жарим начинку. На масле обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы, жарьте около 8 минут.

3. Готовим соус. Отложите треть грибов, добавьте муку, перемешайте и влейте бульон. Когда масса загустеет — положите специи, чеснок и зелень.

4. Собираем запеканку. В форму выложите слой риса, сверху грибы, снова рис и залейте соусом.

5. Запекаем. 25 минут при 180 °C — и аромат разойдётся по дому!

Полезные советы

• Вместо воды используйте овощной или мясной бульон — вкус станет глубже.

• Добавьте немного моркови или капли соевого соуса — для сладости и пикантности.

• Проверить готовность можно ножом: если лезвие горячее — запеканка пропеклась.

Это блюдо идеально подойдёт как для постного дня, так и для семейного ужина. Просто, сытно, недорого и невероятно вкусно!