Крыжовник больше не варю: зимой достаю из морозилки «свежак» вкуснее варенья

Крыжовник — одна из лучших ягод для заморозки. Он сохраняет аромат и вкус лета, а заготовка в собственном муссе превращается в нежный десерт к чаю и полезное дополнение к привычным блюдам.

Крыжовник в муссе: простой способ заготовки на зиму

Замороженный крыжовник часто используют для компотов и выпечки, но есть более интересный вариант. Целые ягоды в густом ягодном муссе после разморозки напоминают домашнее лакомство и отлично подходят к творогу, каше, йогурту или блинам.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления понадобится всего два ингредиента:

крыжовник — 1 кг;

сахар — 300–500 г, количество можно менять по вкусу.

Как приготовить крыжовник с муссом

Сначала ягоды нужно перебрать, убрать плодоножки и хвостики. Затем крыжовник промывают под водой и хорошо просушивают на полотенце.

Самые красивые и спелые ягоды откладывают отдельно. Их раскладывают по небольшим контейнерам примерно до половины объема.

Оставшийся крыжовник измельчают блендером до состояния пюре. Чтобы масса получилась нежной, ее протирают через сито, удаляя косточки и кожицу. После этого добавляют сахар и перемешивают несколько минут, пока он полностью не растворится.

Готовым муссом заливают целые ягоды, оставляя немного свободного места в контейнере. Емкости закрывают крышками и отправляют в морозильную камеру.

Как подавать ягодный десерт

После разморозки хранить такой крыжовник лучше в холодильнике и употребить в течение двух дней. Десерт можно есть отдельно, а также добавлять в творог, каши, йогурт, блины и оладьи.