Они кормили нацию: 6 гарниров из СССР — простых как пять копеек, но это настоящее объедение
freepik.com
Шесть любимых советских гарниров, которые до сих пор не теряют популярности
Советские гарниры были не просто частью обеда, они служили основой сытных и вкусных блюд, которые запомнились на всю жизнь. Простые и доступные, эти блюда стали настоящими символами домашнего уюта и тепла. Мы собрали шесть культовых гарниров, которые до сих пор ассоциируются с советской кухней и остаются эталоном вкусной домашней еды.
В советские столовые приходили не за изысканной кухней, а за тем, чтобы поесть сытно, недорого и вкусно. Все эти блюда стали маленькими шедеврами экономной кулинарии, где важна была не сложность, а умение использовать простые ингредиенты с максимальной пользой.
Картофельное пюре как в столовой
Одним из самых любимых гарниров было картофельное пюре, которое подавали с растопленным маслом в школьных и заводских столовых. Чтобы оно получилось идеальным, использовали картофель правильного сорта и толкушку, а не блендер. Важно было не переварить картофель, чтобы пюре не стало водянистым.
Ингредиенты:
Картофель (рассыпчатый сорт) — 1 кг
Маргарин или сливочное масло — 50 г
Картофельный отвар — 200–300 мл
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 2 штуки
Гречка с маслом
Гречка с маслом — это был настоящий рабочий гарнир, который часто подавали к мясным блюдам, котлетам и тушёнке. Главное в приготовлении гречки — правильное соотношение воды и крупы, чтобы она оставалась рассыпчатой.
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Сливочное масло — 50 г
Соль — по вкусу
Макароны по-флотски
Макароны по-флотски родились в советской армии, но быстро стали популярным блюдом в школьных столовых. Это были макароны с обжаренным фаршем и луком, которые сочетались с ложкой сливочного масла.
Ингредиенты:
Макароны — 400 г
Мясной фарш — 400 г
Лук репчатый — 2 головки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Сливочное масло — 30 г
Тушёная капуста
Тушёная капуста — это был недорогой, но невероятно вкусный гарнир, который отлично сочетался с котлетами и сосисками. Томатная паста придавала капусте кислинку, а сахар нейтрализовал лишнюю горечь.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 1 головка
Томатная паста — 2 столовые ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Отварной рис
Рис был далеко не повседневным продуктом в советское время, но когда он появлялся, его готовили с мясной подливой или рыбой. Чтобы рис был рассыпчатым, его промывали несколько раз и варили в большом количестве воды.
Ингредиенты:
Рис длиннозёрный — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 20 г
Картошка отварная в мундире
Картошка в мундире — это был универсальный гарнир, который подавали в любой день. Ключ к идеальной картошке в мундире — правильный выбор клубней и соблюдение времени варки, чтобы они не разварились.
Ингредиенты:
Картофель среднего размера — 1 кг
Вода — для варки
Соль — 1 столовая ложка для варки
Сливочное масло — для подачи
Эти гарниры — настоящие классики, которые по сей день вызывают ностальгию и являются синонимом вкусной и сытной пищи. Простота и доступность продуктов, а также умение поваров создавать чудеса из обыденных ингредиентов сделали их культовыми.
