Продукты, которые не стоит хранить в холодильнике: список, причины, последствия

Кажется, холодильник — универсальное решение для хранения еды. Однако некоторые продукты в нём портятся быстрее, теряя вкус и пользу.

Низкая температура замедляет естественные процессы, а иногда и вовсе делает пищу несъедобной.

Тропические фрукты не любят холод

Бананы и авокадо не переносят низких температур. В холодильнике бананы темнеют и становятся мягкими, а авокадо перестаёт созревать. Всё дело в этилене — газе, который отвечает за дозревание плодов. При охлаждении его выработка прекращается.

Чтобы фрукты оставались свежими, бананы лучше хранить при комнатной температуре, разделив гроздь, а авокадо — положить в бумажный пакет с яблоком. Это ускорит естественное созревание.

Холод убивает вкус

Помидоры теряют аромат и превращаются в водянистую массу, если держать их в холодильнике. Оптимальное место — на кухне, в бумажном пакете, вдали от прямых солнечных лучей.

С картофелем и луком ситуация аналогична. В холоде крахмал в картошке превращается в сахар, отчего вкус становится сладковатым, а мякоть — рыхлой. Лук же во влажной среде плесневеет и теряет аромат. Лучше хранить их в сухом, прохладном и тёмном месте, но не рядом: лук выделяет влагу, которая портит картофель.

Натуральное — без холода

Мёд на холоде густеет и теряет аромат, хлеб становится сухим и ломким, а оливковое масло мутнеет. Эти продукты лучше держать в шкафу или на кухонной полке.

Кофе тоже не переносит холодильника: зёрна впитывают запахи и влагу. Идеально хранить его в герметичной банке, вдали от света.

Холодильник — не панацея. Для одних продуктов он продлевает жизнь, а для других — губителен.