Сплошная «химия», кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой
Все ли мы знаем о кефире?
Кефир — напиток, знакомый с детства, но что мы на самом деле о нём знаем? Роскачество провело исследование, чтобы выяснить, насколько точна информация, указанная на упаковках. Эксперты оценили 26 образцов кефира 3,2% жирности, наиболее популярного среди потребителей.
Цель исследования
Главная цель исследования — всесторонняя проверка кефира по важнейшим параметрам. Специалисты оценивали состав продукта, качество закваски, наличие вредных микроорганизмов и проверяли, не содержатся ли в составе растительные жиры, не указанные на этикетке. Также внимание уделили тому, как меняются свойства кефира к концу срока годности. Все образцы были закуплены в крупных торговых сетях, таких как «Пятёрочка», «Спар», «Глобус», «Ашан» и «ВкусВилл», чтобы оценить широкий ассортимент.
Кто в числе лучших?
Высокое качество продемонстрировали следующие марки кефира:
- «ВкусВилл»
- «Городецкий»
- «Станция молочная»
- «Особая коллекция»
- Globus Vita
Эти производители не использовали растительные жиры, опасные микроорганизмы, а количество дрожжей соответствовало норме, а в некоторых случаях даже превышало стандарт. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Антирейтинг
Не все производители подтвердили качество, заявленное на этикетке. В антирейтинг попали:
- «Княгинино» — в этом кефире обнаружены растительные жиры, не указанные в составе. Экспертиза показала наличие фитостеринов, что указывает на добавление растительных масел.
- «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» — в этих образцах нашли кишечную палочку, что указывает на нарушение санитарных норм на производстве.
Некоторые марки кефира показали проблемы с закваской. У 11 марок содержание дрожжей было ниже нормы уже в начале срока годности, что ухудшало процесс брожения, консистенцию и вкус кефира.
В этот список вошли:
- «Вкуснотеево»
- «Вологодское лето»
- «Искренне ваш»
- «Княгинино»
- «Кубанский молочник»
- «Му-у»
- «М-Свежесть»
- «Тульский»
- «Эковакино»
- «ЭкоНива»
- Ozon fresh
У «Залесского фермера» показатели в норме были только в начале срока годности, к концу они значительно ухудшились.
Реакция производителей
Многие производители уже отреагировали на результаты исследования Роскачества и начали пересматривать рецепты и проводить дополнительные проверки.
Исследование показало, что даже такой привычный продукт, как кефир, может иметь значительные различия в качестве. Не стоит доверять только информации на упаковке — важно обращать внимание на результаты независимых проверок и отзывы других покупателей. Это особенно важно для семей с детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье, сообщает usolie.
