«Живое» варенье из клубники: 2 быстрых способа заготовки без варки и заморозки — хит этого сезона
С приходом клубничного сезона многие задумываются о сохранении свежих ягод на долгие месяцы. Однако традиционные методы, такие как варка варенья или заморозка, часто приводят к потере витаминов и аромата.
Рассмотрим два простых и быстрых способа заготовки клубники без термической обработки, которые позволяют сохранить её природный вкус и пользу.
1. Заготовка клубники с сахаром вручную
Это один из самых популярных методов. Для этого клубнику необходимо тщательно перебрать, промыть и удалить плодоножки. Ягоды укладываются в стерилизованные банки, а сверху насыпается сахар, создавая плотный защитный слой. Затем ягоды разминаются деревянной толкушкой до состояния густого пюре. Банки накрываются крышками и убираются в холодильник. Такая заготовка сохраняется до 3–4 месяцев и сохраняет до 85% витаминов и аромат.
2. Использование блендера
Этот метод гораздо проще и быстрее. Ягоды смешиваются с сахаром в пропорции 1:1 и измельчаются до однородной консистенции с помощью блендера. Пюре разливается по стерильным банкам и отправляется в холодильник. Этот способ удобен для десертов, выпечки, каш и смузи. Процесс занимает не более 20 минут, а сохранение витаминов достигает 90%.
Преимущества:
- Оба метода не требуют термической обработки, что позволяет сохранить все полезные вещества, такие как витамины и антиоксиданты.
- Важно соблюдать несколько простых правил: использовать только спелые ягоды, тщательно их мыть и стерилизовать посуду.
Эти методы — отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежей клубники в течение всего года, сохраняя её природный состав.
