Одна сплошная подделка! Эти марки кефира лучше не брать: Роскачество предупредило о рисках
Роскачество изучило 26 образцов кефира 3,2%. Нашлись и достойные варианты, и откровенно проблемные — вплоть до выявления кишечной палочки и растительных жиров вместо молочных.
Что и как проверяли
Эксперты оценивали:
Состав (идеально: молоко + закваска на кефирных грибках);
Микробиологию (живые молочнокислые бактерии и дрожжи, отсутствие патогенов);
Безопасность (никакой кишечной палочки);
Стабильность свойств до конца срока годности.
Лидеры качества
К кефиру, соответствующему заявленной жирности и требованиям безопасности, отнесли:
«ВкусВилл»
«Городецкий»
«Станция молочная»
«Особая коллекция»
Globus Vita
Диапазон цен: примерно 80–120 ₽/л — это соответствует реальному качеству и технологии.
Антирейтинг: с чем будьте осторожны
«Княгинино» — обнаружены фитостерины (растительные жиры), что удешевляет продукт и снижает ценность молочного жира.
«Асеньевская ферма», «М-Свежесть» — зафиксирована кишечная палочка (опасно для здоровья, особенно для детей и пожилых).
Чек-лист покупателя: как не промахнуться с выбором
Читайте этикетку. В составе — только молоко, закваска. Любые «растительные жиры», «стабилизаторы» — мимо.
Срок годности. Для классического кефира показатель 10–14 дней. Сильно дольше — вероятен консерватор/нестандартная технология.
Цена как индикатор. <60 ₽/л часто означает экономию на сырье и замену молочного жира растительным.
Опирайтесь на проверенные бренды из списка, прошедшего контроль.
Почему акции не оправдание
Скидка не перекрывает риск: кефир с патогенами или заменителями — это не просто “неполезно”, а небезопасно. При сомнениях — выбирайте производителя из «белого списка» и проверяйте маркировку.
