Учёные назвали самую полезную крупу — не гречка и не овсянка, а ячневая

Пшено: древняя крупа, которая снова набирает популярность

Пшено, или очищённое просо, — один из самых недооценённых, но по-настоящему ценных продуктов питания. Эта крупа, известная человечеству с древнейших времён, постепенно возвращает себе заслуженное место в рационе благодаря богатому составу и пользе для здоровья.

Ценность пшена: что подтверждает наука

Современные исследования, проведённые учёными из Международного института сельскохозяйственных культур и Университета Рединга (Великобритания), показали, что регулярное употребление пшена помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Этот эффект делает крупу особенно полезной для людей с диабетом второго типа и тех, кто стремится к профилактике метаболических нарушений.

Кроме того, пшено обладает низким гликемическим индексом, благодаря чему энергия из него высвобождается постепенно, обеспечивая чувство сытости и предотвращая резкие скачки глюкозы.

Пищевая ценность и микроэлементы

Одна стандартная порция пшённой каши (около 150 г готового продукта) содержит:

• 6 г белка, поддерживающего мышечную ткань;

• 2 г клетчатки, способствующей здоровью кишечника;

• витамины группы B, важные для нервной системы и обмена веществ;

• фолиевую кислоту, необходимую для обновления клеток;

• минералы — магний, кальций, железо и фосфор, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему и костную ткань.

Пшено не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей с непереносимостью пшеницы или целиакией.

Как и когда есть пшено

Диетологи советуют включать пшено в рацион 2–3 раза в неделю.

• Утром лучше готовить кашу на молоке с добавлением орехов или фруктов — она обеспечит бодрость и заряд энергии.

• Вечером предпочтительнее лёгкий вариант на воде с небольшим количеством масла — такое блюдо не перегрузит желудок и поможет улучшить пищеварение.

Также пшено отлично подходит для супов, запеканок и гарниров, сочетаясь с овощами, грибами и нежирным мясом.

Возможные противопоказания

Несмотря на многочисленные плюсы, пшено подходит не всем.

• При заболеваниях щитовидной железы (особенно при гипотиреозе) стоит ограничить употребление, так как крупа может препятствовать усвоению йода.

• Не рекомендуется при повышенной кислотности желудка и обострениях гастрита.

• Беременным женщинам лучше употреблять пшено умеренно, отдавая предпочтение лёгким блюдам без избыточного жира.

Как приготовить вкусно и с пользой

Перед варкой пшено важно тщательно промыть, чтобы избавиться от характерной горечи. Для большей нежности крупу можно обдать кипятком или замочить на 10 минут.
В зависимости от цели блюда выбирают основу:

• молоко — для сытного завтрака,

• воду — для лёгкого гарнира.

В готовую кашу можно добавить ягоды, яблоки, мёд или корицу — это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность блюда.

Вывод:
Пшено — универсальный продукт, сочетающий простоту и высокую пищевую ценность. Оно помогает нормализовать обмен веществ, поддерживает энергию и улучшает работу пищеварительной системы. Регулярное, но умеренное употребление этой крупы — надёжный вклад в здоровье и долголетие.