Не квас, и не кефир: в деревнях окрошку заправляют только этим — вкус волшебный и освежает в сильную жару
Лето в России может быть неумолимо жарким, но есть проверенный способ обрести прохладу: окрошка. Этот традиционный холодный суп, приготовленный на основе кефира или кваса, идеально утоляет жажду и питает, делая его must-have на вашем летнем столе.
Основные ингредиенты:
- Картофель – 2 штуки
- Яйца – 2 штуки
- Огурцы свежие – 2 штуки
- Редис – небольшой пучок
- Вареная колбаса или ветчина – 100 грамм
- Зелень (укроп, петрушка, лук) – для добавления аромата
Для заправки:
- Ряженка или кефир – основа супа
- Соль, перец – для вкуса
- Минеральная вода (необязательно) – для разбавления и добавления легкости
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель и яйца до готовности, остудите и нарежьте на мелкие кубики.Тщательно вымойте огурцы и редис, нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.Нарежьте колбасу или ветчину на мелкие кусочки.Мелко порубите зелень.
Сборка окрошки:
В большой миске смешайте подготовленные овощи, колбасу (или ветчину) и зелень.Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, если хотите.Залейте все ингредиенты ряженкой или кефиром. Если смесь кажется слишком густой, добавьте немного минеральной воды.
Тщательно перемешайте окрошку, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.Дайте супу настояться в холодильнике минимум час, чтобы вкусы соединились.
Используйте свежие, качественные продукты для лучшего вкуса.Приготовление окрошки лучше всего производить непосредственно перед подачей, чтобы овощи остались хрустящими.Подавайте окрошку холодной – это усилит её освежающие свойства и сделает блюдо еще более приятным в жаркий день.
Окрошка не только вкусна, но и полезна, предоставляя необходимые витамины и минералы для поддержания энергии в летние дни. Это блюдо поможет вам оставаться прохладным и сытым, наслаждаясь каждым ложком!
